奶山羊：崂山奶山羊是我国奶山羊的优良品种之一，是青岛崂山一带广大群众经过长期选育、培育形成的一个具有共同来源、数量较多、产奶性能较高的奶山羊地方品种，84年省标准计量局以鲁Q14-84号标准，颁布崂山奶山羊山东省标准，88年列入国家家畜品种志。
一、 形成的历史与分布现状：山东半岛南部温暖带季风气候区，崂山区域农业资源丰富，山岗草场众多、水质资源极佳，本地农民素有养羊习惯。据胶澳志记载：在1898年德国占领青岛以后，就带来了莎能奶山羊，1934年俄国人也带来莎能奶山羊，以后又引进过吐根堡羊，这些羊与当地羊经过长期杂交和扩群繁育，逐渐形成了现在的崂山奶山羊。崂山奶山羊现在分布于青岛市的城阳、黄岛区及5个市（区），烟台、威海等地也有分布，目前约有25万只，以崂山地区周围的崂山奶山羊质量最好。
二、 品种外貌特征：奶山羊体质结实粗壮，结构紧凑匀称、头长额宽、鼻直、眼大、嘴齐、耳薄并向前外方伸展；奶山羊全身白色，毛细短，皮肤粉红有弹性，奶山羊成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑；奶山羊公母羊大多无角，有肉垂。奶山羊公羊颈粗、雄壮，胸部宽深，背腰平直，腹大不下垂，四肢较高，蹄质结实，蹄壁淡黄色。
三、 生长发育特点：出生重母羔平均3.10千克，公羔3.30千克，正常饲养的母羊7个月体重可达到25千克以上，就可以配种；成年母羊体重平均50千克以上，体高70厘米，体长75厘米。成年公羊体重 75千克，体高80厘米，体长85厘米。
四、 生产性能：1、产奶性能：崂山奶山羊产奶期8个月，最高可达10个月，平均产奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，最高产奶可达1300千克，鲜奶比重 1.028，干物质含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳质率3.73%，其中蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸含量较高。
2、 繁殖性能：崂山奶山羊母羊属于季节性多次发情家畜，产后4～6个月开始发情每年9~11月为发情旺季，发情周期20.5天，怀孕期150天，年产一胎，平均产羔率170%，经产母羊年产羔率可达190%。
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