白山羊
鲁西白山羊全身被毛白色，毛短而稀，皮薄而有弹性，头小清秀，白山羊上宽下窄,呈倒三角形，颌下有须，有角和无角的羊只各占59%和41%，有肉垂的羊占79.55%。白山羊公羊颈部粗短，前躯发达，背腰平直，白山羊胸前腹下及四肢有长毛，体高而长，后躯瘦削，侧视呈长方形；白山羊母羊颈细长，前躯较宽，后躯发育好，白山羊四肢较干燥，被毛较短，腹部下垂，侧看呈楔形。白山羊公母羊蹄质均较结实。成年公羊体高68.64cm，体长70.99cm，体重73.07kg，白山羊母羊分别为61.07cm、64.81cm、7.68kg。白山羊初生重：公羔2.13kg，母羔1.92kg。
产肉性能：鲁西白山羊具有较好的产肉性能。经测定，未经育肥的3月龄、6月龄、12月龄公羊的平均胴体重分别为8.83kg、14.02kg、21.06kg，屠宰率分别为44.24%、38.76%、40.14%。羔羊肉细嫩、多汁、膻味小。
皮板品质：鲁西白山羊以生产板皮为主，皮板细致柔软，拉力强，弹性好，折叠无角线。
绒毛：鲁西白山羊毛绒较短少，当地没有剪毛梳绒的习惯。据测定，一只鲁西白山羊产绒毛10～15g，绒毛长2～3cm。
繁殖性能：鲁西白山羊常年发情，初配期为5～6月龄，白山羊周岁前大部分可产头胎。白山羊妊娠期149.5天，产后36.67天发情，白山羊发情持续期31.05小时，性周期16.75天。公羊6～7月龄开始配种，使用期5～7年。白山羊母羊一年四季均可发情，两胎间隔时间204天。经产母羊胎繁殖率261.86%，其中单羔占0.86%，双羔占14.16%，三羔30.97%，四羔47.79%，五羔6.19%。
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